Procesos en la industria alimentaria (225 h)
Materias primas y productos.
Introducción al desarrollo de procesos.
Fundamentos y operaciones básicas en los procesos en la industria alimentaria.
Procesos de elaboración. Transformaciones, procedimientos y equipos.
Procesos de envasado y embalaje.
Técnicas protección ambiental (130 h)
Medio ambiente.
Impacto ambiental de la industria alimentaria.
Tratamiento de aguas residuales.
Tratamiento y minimización de residuos sólidos
Valoración del impacto y auditorías ambientales.
Normativa medioambiental aplicada a la industria alimentaria
Elaboración de productos alimentarios (320 h)
Operaciones de recepción, almacenamiento y expedición de mercancías.
Maquinaria y equipos en la industria alimentaría. Funcionamiento y elementos básicos.
Mantenimiento.
Instalaciones auxiliares en la industria alimentaria: mantenimiento, manejo y regulación.
Operaciones de preparación de materias primas.
Elaboración de productos alimentarios.
Operaciones de envasado y embalaje de productos alimentarios.
Autocontrol de calidad.
Microbiología y química alimentaria (190 h)
Microbiología.
Introducción al estudio de los alimentos. Bromatología.
La higiene en la industria alimentaria.
Control de calidad en laboratorio.
Análisis instrumental.
Análisis químico.
Análisis microbiológico.
Análisis sensorial.
Relaciones en el entorno de trabajo (65 h)
La comunicación en la empresa.
Negociación
Solución de problemas y toma de decisiones.
Estilos de mando.
Conducción y dirección de equipo de trabajo.
La motivación en el entorno laboral.
Formación y orientación laboral (65 h)
Salud laboral.
Legislación y relaciones laborales.
Orientación e inserción socio-laboral.
Principios de economía.
Economía y organización de la empresa
Sistemas automáticos de producción en la industria alimentaria (170 h)
Control de procesos.
Sistemas automáticos de producción
Comercialización de productos alimentarios (95 h)
Comercialización de productos.
La venta.
Proceso de negociación comercial y compraventa.
La comunicación.
El mercado y el consumidor.
Publicidad y promoción.
La distribución.
Introducción a la logística.
Aprovisionamiento expedición de productos.
Transporte externos.
Transporte y distribución internos.
Organización de almacenes.
Gestión de existencias.
Aplicaciones informáticas a la logística.
Calidad total.
Técnicas y herramientas de la calidad.
Implantación y seguimientos de un sistema de calidad.
Costes de calidad.
Calidad postventa.
Aplicaciones informáticas de gestión de calidad.
Homologación, certificación y normalización de la calidad.
Normativa referente a la
calidad de los productos alimentarios
2.000 horas, 2 cursos.
